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Auteur Jean-François BAZIN |
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Le vin de Bourgogne / Jean-François BAZIN / PARIS : DUNOD (2013)
Titre : Le vin de Bourgogne Type de document : Livre Auteurs : Jean-François BAZIN, Auteur ; Aubert de VILLAINE, Préfacier, etc. Mention d'édition : 2ème éd. Editeur : PARIS : DUNOD Année de publication : 2013 Importance : 263 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-072264-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE ; HISTOIRE ECONOMIQUE ; PRODUIT DE LUXE ; VIN SECTEURRésumé : Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l océan des produits de la vigne, mais qui exprime l âme et l esprit de ce vignoble d exception apparu il y a vingt siècles.
Cet ouvrage, dont c est ici la deuxième édition, dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux. S appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu à Mâcon au sud, de l appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.
Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au xxie siècle, s interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.
Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c est le livre que tout oenophile se doit de posséder.Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159514 Exemplaires (1)
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