Food Practices in Transition : Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexive Modernity / Get SPAARGAREN / London : TAYLOR & FRANCIS LTD (2011)  

Titre : Food Practices in Transition : Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexive Modernity Type de document : e-book Auteurs : Get SPAARGAREN, Auteur ; Peter OOSTERVEER, Auteur ; Anne LOEBER, Auteur Editeur : London : TAYLOR & FRANCIS LTD Année de publication : 2011 Importance : 377 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-203-13592-1 Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management CONSOMMATION ; PRODUCTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE DIVERS SECTEUR ; TECHNIQUE DE VENTE Résumé : this edited volume presents and reflects upon empirical evidence of 'sustainability'-induced and -related transition in food practices. The material collected in the various chapters contributes to our understanding of the ways in which ideas and preferences, sociotechnological developments and changes in the governance of food interact and become visible in practices of consumption, retail and production. Nombre d'accès : 1 En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://ebookcentral.proquest.com/lib/ne [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=510342