| Titre : |
Le biscuit et son marché : Olibet, LU et les autres marques depuis 1850 |
| Type de document : |
Livre |
| Auteurs : |
Olivier LONDEIX, Auteur |
| Editeur : |
PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES |
| Année de publication : |
2012 |
| Autre Editeur : |
Tours : PRESSES UNIVERSITAIRES FRANÇOIS-RABELAIS |
| Collection : |
Tables des hommes |
| Importance : |
341 p. |
| Présentation : |
ill. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7535-2082-0 |
| Prix : |
20 EUR |
| Note générale : |
Bibliogr. p. 333-341 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Management
BISCUITERIE SECTEUR ; HISTOIRE ; HISTOIRE DE L'ENTREPRISE ; PUBLICITE ; CONSOMMATION
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| Résumé : |
Les usages du biscuit demeurent très traditionnels quand la révolution industrielle s'en empare pour en faire un bien de consommation de plus en plus courante. Les premiers biscuitiers français doivent mettre en place des stratégies visant à débanaliser le produit et à valoriser leurs marques. Sur la longue durée, les différentes formes d'interactions entre fabricants et commerçants nous amènent à définir une évolution de l'organisation du marché au niveau français et international.
Cette histoire de marché permet enfin de saisir les mécanismes de la " fabrique " du consommateur à travers la diffusion d'une véritable culture de consommation. |
| Permalink : |
https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=154995 |
Le biscuit et son marché / PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES (2012)
