L’industrie agroalimentaire : Comment les entreprises de l'industrie agroalimentaire adaptent leurs gammes de produits afin de répondre aux attentes des nouveaux consommateurs ? Un exemple du marché de la viande végétale en Europe. / Charlotte HARTMANN / 2022

Titre : L’industrie agroalimentaire : Comment les entreprises de l'industrie agroalimentaire adaptent leurs gammes de produits afin de répondre aux attentes des nouveaux consommateurs ? Un exemple du marché de la viande végétale en Europe. Type de document : Mémoire Auteurs : Charlotte HARTMANN, Auteur Année de publication : 2022 Importance : 64 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec cotre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de la page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; BIEN DE GRANDE CONSOMMATION ; BIEN DURABLE ; CONSOMMATION ; INDUSTRIE DE LA VIANDE SECTEUR Résumé : L’objectif de cette recherche est de comprendre comment les entreprises du secteur agroalimentaire adaptent leurs gammes de produits pour répondre aux changements des habitudes alimentaires des consommateurs. Les inquiétudes environnementales et la volonté de se nourrir plus sainement les ont poussés à remettre en question leurs habitudes de consommation. C’est notamment sur le marché de la viande en Europe que nous remarquons le plus de transformations, car la consommation de viande conventionnelle est en baisse. Certains régimes alimentaires dans lesquels les personnes renoncent à la viande ont gagné en popularité et la demande pour des produits alternatifs a augmentée. L’enjeu des entreprises est de répondre à cette demande en proposant de la viande végétale qui a pour but d’imiter l’apparence, la texture et le goût de la viande conventionnelle tout en étant meilleure pour la santé et moins polluante pour l’environnement. Néanmoins, la question est de savoir si ces entreprises de par leur taille et leur réputation, réussissent ou non à convaincre les nouveaux consommateurs. Programme : Cesem Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=562214