Le gaspillage alimentaire à l’ère des nouvelles technologies et de l’essor des communautés digitales. / Mathisse LESCUYER / 2022

Titre : Le gaspillage alimentaire à l’ère des nouvelles technologies et de l’essor des communautés digitales. Type de document : Mémoire Auteurs : Mathisse LESCUYER, Auteur Année de publication : 2022 Importance : 68 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec cotre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de la page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Entreprise DIGITAL Management GRANDE DISTRIBUTION SECTEUR ; RESEAU SOCIAL Résumé : Le gaspillage alimentaire, l’un des plus grands fléaux de notre époque. Ce mémoire portera sur le comportement consommateur, il mettra en analyse leurs habitudes d’achats alimentaires et leurs conséquences. Cette étude a pour but de démontrer que les acteurs de la grande distribution ont une grande responsabilité dans la question du gaspillage alimentaire par leur mode de fonctionnement et leurs offres. En parallèle, l’objectif est également de sensibiliser les consommateurs sur leurs habitudes d’achat. Une revue de littérature va être menée dans un premier temps afin de comprendre le réel sens donné au terme « gaspillage alimentaire », faire un état des lieux de la situation actuelle et analyser les différentes solutions digitales qui sont d’ores et déjà proposées. Pour répondre à la problématique de ce mémoire, il est essentiel de se mettre dans la peau des différents consommateurs afin de comprendre leurs réactions, leurs envies et leurs points de vue. Une étude empirique va alors être menée par le biais d’une étude netnographique, au travers du réseau social facebook, grâce à l’analyse de différentes communautés digitales présentes sur ce réseau. Et s’en suivra des entretiens semi-directifs, afin d’approfondir des sujets ne pouvant être analysé par le bais de la netnographie.Cette étude permettra alors de prouver que les solutions digitales que nous connaissons aujourd’hui, qui ont pour but de répondre au gaspillage alimentaire, ne sont pas si efficaces que nous le pensons. Et contre toute attente la grande distribution par l’abondance de ses produits face à l’essor des locavores et des producteurs locaux ne semblent pas sourciller, sa puissance restera sans nul doute toujours incomparable. Même la crise du Covid-19 que nous connaissons depuis mars 2020 ne semble pas avoir d’impact sur la façon de consommer des Français Programme : Tema Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=566735