| Résumé : |
En menant une analyse de l’industrie agroalimentaire sous le prisme de l’histoire de son organisation logistique, nous avons pu nous forger des convictions sur ce qui a forgé le système, et notamment ce qui a fait le succès des grandes enseignes de la distribution. Mutualisation des flux, rationalisation de la logistique, intégration de la chaine, sont autant de concepts qui ont permis à ces géants de s’emparer des marchés, pour fournir aujourd’hui 80% de nos biens de grandes consommations. Vente directe, e-commerce, AMAP, ruches de producteurs… Nous avons également passé en revue les nouvelles initiatives qui se développent dans le domaine de la commercialisation de nos denrées alimentaires, afin d’y trouver inspiration et confirmation qu’un nouveau modèle est plébiscité par les consommateurs. C’est de ces constatations qu’est né le dessin d’un système d’une marque-ombrelle exploitée sous la protection d’un contrat de licence de marque, qui offrirait à des producteurs désireux de vendre leur production en direct au consommateur, le soutien logistique et commercial nécessaire. L’objectif serait rendre ces produits artisanaux et de qualité accessibles au plus grand nombre, y compris aux zones de consommation éloignées des zones de production, tout en permettant aux producteurs de récupérer la valeur ajoutée de leur produit, et de reprendre la main sur leur chaine de commercialisation. La démonstration a été menée sur un produit bien particulier, le lait de vache de race Normande, mais le système pourrait être adapté à d’autres productions dans le même esprit. |
Récupérer la valeur ajoutée d'un produit par l'optimisation de sa chaîne logistique / 2016 
