| Titre : |
Le mouvement de la microbrasserie |
| Type de document : |
Mémoire |
| Auteurs : |
Corentin KERISIT |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
63 p. |
| Note générale : |
Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Management
BIERE SECTEUR ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; INNOVATION ; MODELE ECONOMIQUE
|
| Résumé : |
La brasserie artisanale connait un boom sans précédent en France et dans d’autres pays actuellement depuis maintenant une dizaine d’années. Ces brasseries sont le fruit du travail d’entrepreneurs. Il est intéressant de voir ce qui pousse ces individus à se lancer sur le marché de la bière et de comprendre les différents business models qui en découlent. Pourquoi autant d’entrepreneurs se lancent dans la microbrasserie ? Comment réagissent les grands industriels face à cette nouvelle concurrence ? Le consommateur est-il vraiment le décideur des changements qui s’opèrent ? Est-il vraiment sensible aux messages portés par la microbrasserie ou ne recherche-t-il que de nouvelles saveurs ? Se pose également la question de la pérennité du mouvement. En s’intéressant à différents exemples précis de microbrasseries et de brasseries artisanales au cours de mini étude des cas, l'auteur essaie de comprendre les avantages et obstacles à l’établissement d’une telle entreprise. Comment les acteurs du mouvement de la microbrasserie appréhendent-ils les caractéristiques et évolutions du mouvement ? Quel regard portent-ils sur leurs propres motivations et leur réussite ? Peut-on entrevoir le futur de ce mouvement ? |
| Programme : |
PGE-Rouen |
| Permalink : |
https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=217026 |
Le mouvement de la microbrasserie / 2016 
