L'alimentation demain : Cultures et médiations / Gilles FUMEY / CNRS EDITIONS (2019)  

Titre : L'alimentation demain : Cultures et médiations Type de document : e-book Auteurs : Gilles FUMEY Editeur : CNRS EDITIONS Année de publication : 2019 ISBN/ISSN/EAN : 9782271093547 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : Gastronomie, food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, l’alimentation de demain. Depuis quelques années, l’alimentation est un objet de controverses... La communication est devenue cruciale pour comprendre les crises alimentaires (scandales sanitaires, OGM, avaries dans la distribution ou la restauration). Le mécanisme est partout le même : pléthorique et contradictoire, l’information circule à la vitesse de la lumière, elle se déforme, affole ou séduit les mangeurs. Les individus, notamment les « millennials », sont pris entre renoncement et pratiques alternatives, nourris par une défiance croissante envers l’industrie agroalimentaire. Ces médiations mettent les chercheurs au défi de comprendre comment les consommateurs construisent leurs systèmes de confiance et réinventent la façon dont nous mangerons demain. Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88926339 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=545587

Atlas de l'alimentation / Gilles FUMEY / 2018

Titre : Atlas de l'alimentation Type de document : Livre Auteurs : Gilles FUMEY, Auteur ; Pierre RAFFARD, Auteur ; Pierre RAFFARD, Cartographe Année de publication : 2018 Importance : 238 p. Présentation : cartes, ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 x 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-271-08141-4 Prix : 24 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management ALIMENTATION ; COUTUME ; ECONOMIE CIRCULAIRE Index. décimale : 351.24 ALIMENTATION Résumé : Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de se nourrir et les tendances à venir au niveau mondial sont présentées sous forme de cartes commentées. ©Electre 2022 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=552372

Exemplaires(2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
058039	394.12 FUM	Livre	Library Campus de Reims	Salle de lecture	Disponible
J7105	351.24 FUM	Livre	Library Campus de Rouen	Salle de lecture	Disponible

Géopolitique de l'alimentation / Gilles FUMEY / Paris : SCIENCES HUMAINES (2018)

Titre : Géopolitique de l'alimentation Type de document : Livre Auteurs : Gilles FUMEY, Editeur : Paris : SCIENCES HUMAINES Année de publication : 2018 Importance : 163 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36106-481-5 Prix : 11.50 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management ACHAT ; ALIMENTATION ; OMC ; POLITIQUE AGRICOLE ; POLITIQUE COMMERCIALE ; PRODUCTION AGRICOLE ; PRODUIT ALIMENTAIRE DIVERS SECTEUR ; RELATIONS INTERNATIONALES Index. décimale : 420.74 PRODUIT ALIMENTAIRE DIVERS SECTEUR Résumé : 2008 sonne comme une date charnière pour l'alimentation. Non seulement, une violente crise de subsistance a frappé les pays les plus fragiles du Sud de la planète, mais dans le Nord, a lieu une prise de conscience que les inégalités devant l'alimentation sont aussi liées à des modes de production non durables, voire dangereux pour la santé et la survie de l'humanité. Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=233542

Autre format

• Géopolitique de l'alimentation / Gilles FUMEY / Auxerre : SCIENCES HUMAINES (2012)  

Exemplaires(2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
052432	394.1 FUM	Livre	Library Campus de Reims	Salle de lecture	Disponible
J4747	420.74 FUM	Livre	Library Campus de Rouen	Salle de lecture	Disponible

Géopolitique de l'alimentation / Gilles FUMEY / Auxerre : SCIENCES HUMAINES (2012)  

Titre : Géopolitique de l'alimentation Type de document : e-book Auteurs : Gilles FUMEY Editeur : Auxerre : SCIENCES HUMAINES Année de publication : 2012 Importance : 163 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36106-089-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Management ALIMENTATION ; POLITIQUE AGRICOLE ; RELATIONS ECONOMIQUES INTERNATIONALES ; RELATIONS INTERNATIONALES Résumé : Au printemps 2008, la planète s'est réveillée avec la gueule de bois. Elle croyait être sur le chemin radieux de l'autosuffisance alimentaire. Les famines n'étaient plus que résiduelles ou délibérément provoquées. L'abondance avait bien donné de nouvelles pathologies, comme l'obésité, mais n'était-ce pas préférable à la faim? Et puis tout s'est emballé. Des émeutes de la faim ont éclaté dans les pays du Sud et on s'est demandé pourquoi la FAO et l'OMC n'avaient pas pu empêcher ce dérèglement du système alimentaire mondial. La géopolitique de l'alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire en analysant le rôle des différents protagonistes : les institutions, les politiques, les acteurs économiques… mais aussi les mangeurs que nous sommes tous. Car nos goûts et nos pratiques ne sont jamais sans incidence. La question de demain n'est pas de penser une alimentation pour tous qui serait universelle. Elle est de voir comment garantir un accès le plus large possible à une alimentation de qualité, non assujettie aux règles du profit. Se nourrir est non seulement un besoin vital, c'est aussi l'un de nos plus intimes rapports au monde. Nombre d'accès : 1 En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&scope= [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=514665

Autre format

• Géopolitique de l'alimentation / Gilles FUMEY / Paris : SCIENCES HUMAINES (2018)

Géopolitique de l'alimentation / Gilles FUMEY / Paris : EDITIONS SCIENCES HUMAINES (2008)

Titre : Géopolitique de l'alimentation Type de document : Livre Auteurs : Gilles FUMEY Editeur : Paris : EDITIONS SCIENCES HUMAINES Année de publication : 2008 Importance : 127 p. Présentation : ill. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-912601-75-9 Prix : 10 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management PRODUIT ALIMENTAIRE DIVERS SECTEUR ; RELATIONS INTERNATIONALES ; FRUIT ET LEGUME SECTEUR ; POLITIQUE AGRICOLE Index. décimale : 420.74 PRODUIT ALIMENTAIRE DIVERS SECTEUR Résumé : Cet ouvrage permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire Note de contenu : Bibliogr. p. 116-118. Index Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=44237

Exemplaires(2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
032519	338.19/FUM	Livre	Library Campus de Reims	Salle de lecture	Exclu du prêt
B0402	420.74 FUM	Livre	Library Campus de Rouen	Salle de lecture	Disponible