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Butterworth-Heinemann hospitality management series

Editeur :

ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN

ISSN :

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Culinary creation / James L MORGAN / burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN (2006)

Titre : Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine
Type de document : e-book
Auteurs : James L MORGAN ; NETLIBRARY, INC.
Editeur : burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN
Année de publication : 2006
Collection : Butterworth-Heinemann hospitality management series
Importance : xxii, 370 p. :
Présentation : ill. ;
Format : 26 cm. +
Accompagnement : 1 CD-ROM (4 3/4 in.)
Note générale : Includes bibliographical references (p. 313-318) and index.
Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2007.
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés candidats : RESTAURATION PLAT CUISINE PATRIMOINE CULTUREL
Nombre d'accès : 2
En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&db=nle [...]
Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=136192