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Agriculture et changement climatique : Impacts, adaptation et atténuation Ed. 1 / Philippe DEBAEKE / Editions Quae (2025)
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Titre : Agriculture et changement climatique : Impacts, adaptation et atténuation Ed. 1 Type de document : e-book Auteurs : Philippe DEBAEKE Editeur : Editions Quae Année de publication : 2025 ISBN/ISSN/EAN : 9782759240111 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : L’agriculture doit faire face à de nombreux défis. Parmi eux, le changement climatique constitue une préoccupation majeure pour le devenir de l’humanité, avec des enjeux pour la sécurité alimentaire, l’environnement, la biodiversité et la santé. L’élevage et les pratiques culturales sont fortement affectés par l’évolution du climat et contribuent de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre. L’urgence est donc d’adapter les systèmes de culture et d’élevage pour les rendre plus résilients face aux évolutions tendancielles du climat et aux événements extrêmes. Dans le même temps, il est nécessaire de réduire les émissions du secteur agricole et d’augmenter la séquestration du carbone pour atténuer les effets sur le climat à plus long terme. Cet ouvrage dresse un état des lieux des connaissances sur le changement climatique et ses impacts sur l’eau et les sols dans les régions tempérées. Il expose ensuite les méthodes pour analyser et anticiper les conséquences sur la production et le fonctionnement des filières. Il décrit et quantifie les impacts observés ou prévisibles pour les principales filières animales et végétales (grandes cultures, prairies, vigne, arbres fruitiers). Il présente l’accompagnement des acteurs en vue de concevoir, d’évaluer puis de mettre en œuvre des solutions pour l’adaptation. Enfin, il éclaire les politiques publiques mises en œuvre autour de l’enjeu climatique. Cet ouvrage s’adresse aussi bien aux chercheurs et aux enseignants-chercheurs qu’aux étudiants de l’enseignement supérieur. Il constitue une référence actualisée pour tous les acteurs du secteur agricole et pour les décideurs publics.Lire la préface de Jean-François Soussana, Président du Haut Conseil pour le climat, Conseiller international, INRAE Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88968251 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=603410
Titre : Vine, wine and climate change Ed. 1 Type de document : e-book Auteurs : Nathalie OLLAT Editeur : Editions Quae Année de publication : 2025 ISBN/ISSN/EAN : 9782759240326 Note générale : copyrighted Langues : Anglais (eng) Résumé : Grapevine is being affected by climate change in many ways, from earlier plant development – which could make vines more vulnerable to spring frosts – to earlier grape ripening.Increasingly intense extreme weather events, such as heat waves and torrential rain, are also causing major damage to vines. Water stress, which is more pronounced in southern France, has a marked effect on yields. All French vineyards must contend with these issues. Wine characteristics are also changing, with higher alcohol levels, lower acidity and different aromas becoming more common. Meanwhile, new areas are becoming suitable for winegrowing.The key to addressing these issues is to adapt faster. But how exactly should we do this? What decisions at the local or national level should be taken?After ten years of research into adapting the French vine and wine industry to climate change, the LACCAVE project, led by INRAE, came to an end in 2021. This book summarizes the results of that project and explores possible levers for action, including new grape varieties; improved soil, water and training system management; reorganization of winegrowing areas; oenological innovations; and new regulations. Readers will find a systemic and strategic vision showing how these actions can be implemented through participatory approaches at different levels, from winegrowers to the winegrowing sector’s own climate policy.This reference book is aimed primarily at industry professionals, lecturers and students.This book is available in French: Vigne, vin et changement climatique Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88967784 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=601840
Titre : Café : La grande épopée Ed. 1 Type de document : e-book Auteurs : Michel BAREL Editeur : Editions Quae Année de publication : 2024 ISBN/ISSN/EAN : 9782759239252 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : Le café est la troisième boisson la plus consommée au monde. Bien plus qu’un simple « petit noir », il ponctue la journée et représente un instant de convivialité, une occasion de détente, un moment de gourmandise... Mais comment ce breuvage si singulier arrivé en Europe au XVIIe siècle parvient-il jusqu’à notre tasse ? L’histoire du caféier, sa dissémination, sa culture, les différentes étapes de transformation des cerises de café, invitent à un voyage autour du monde, en Afrique, en Arabie, en Asie, en Amérique latine et jusque dans les îles tropicales. Visitant les plantations familiales ou les grandes firmes de torréfaction, croisant la route des marchands et des négociants, Michel Barel et Christophe Montagnon accompagnent le périple de ces graines. Grâce à la chimie des molécules, ils percent le secret des arômes du café révélés au cours des différentes étapes de la fermentation et de la torréfaction, jusqu’à la préparation de la tasse idéale. Cet ouvrage propose un passionnant voyage dans le monde du café, de ses origines à sa transformation, en explorant toute la filière de cette boisson universelle. Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88958592 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=596084 Le marché alimentaire à horizon 2050 en France : Du libre-service aux plateformes de e-commerce Ed. 1 / Bernard RUFFIEUX / Editions Quae (2024)
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Titre : Le marché alimentaire à horizon 2050 en France : Du libre-service aux plateformes de e-commerce Ed. 1 Type de document : e-book Auteurs : Bernard RUFFIEUX Editeur : Editions Quae Année de publication : 2024 ISBN/ISSN/EAN : 9782759237722 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : Où et comment ferons-nous nos courses demain ? Avec l’essor des plateformes numériques, le libre-service est remis en cause, dans l’alimentaire comme ailleurs. Et le parcours client d’hier se réinvente à tâtons.Ce livre imagine quatre scénarios vraisemblables à l’horizon 2050. Pour chacun d’eux, il montre comment les plateformes, à partir d’un parcours client spécifique, font émerger une nouvelle offre alimentaire. Les produits de chaque scénario mettent en cohérence des modes de consommation et de production distinctifs.Dans le scénario Personnalisation, le client délègue l’anticipation de ses désirs à une plateforme, qui lui propose un streaming alimentaire personnalisé pour son bien-être ; l’offre voit fusionner la transformation finale et la logistique de proximité. Dans le scénario Engagement, le client, responsabilisé, accepte qu’une plateforme contrôle et change en profondeur son régime alimentaire pour le bien commun ; les plateformes se coordonnent pour piloter la transition vers un système alimentaire soutenable. Dans le scénario Communautés, le client en quête d’authenticité souhaite adhérer à des plateformes de circuits courts où se nouent des relations sincères et fortes entre producteurs et consommateurs ; les filières se décentralisent. Dans le scénario Prix bas, le client désinvesti de son alimentation utilise les plateformes pour accéder à des produits banalisés à des prix très concurrentiels ; la production se mondialise, les coûts sont écrasés.Cet ouvrage s’adresse aux professionnels de la distribution, aux pouvoirs publics, aux chercheurs et aux étudiants, mais aussi aux consommateurs et à tous ceux qui s’intéressent à l’économie de marché. Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88949965 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=602288
Titre : De l'oenologie à la viticulture Ed. 3 Type de document : e-book Auteurs : Alain CARBONNEAU Editeur : Editions Quae Année de publication : 2024 ISBN/ISSN/EAN : 9782759238408 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : Aujourd’hui, la filière vitivinicole s’organise d’abord à partir de la demande en vins, puis en choisissant des pratiques adaptées aux potentialités du terroir. Elle fait face à l’évolution profonde des marchés et des attentes des consommateurs, ainsi qu’aux défis du changement climatique. Cet ouvrage aborde l’ensemble des étapes allant de l’environnement de la vigne à l’élaboration du vin, jusqu’à sa dégustation et ses effets sur la santé, sans oublier d’évoquer d’autres produits de la vigne : climats, sols, terroirs, cépages, méthodes de culture, de taille et de traitement, durabilité, appellations, vinification, composition du vin, qualités organoleptiques… Largement illustré, ce livre allie les explications scientifiques des processus aux savoir-faire issus de l’expérience des auteurs. Il s’adresse autant aux viticulteurs et œnologues qu’aux consommateurs éclairés ou aux étudiants. Cette 3e édition augmentée insiste notamment sur les atouts d’une viticulture de précision et l’utilisation de solutions techniques pour préserver l’environnement vitivinicole. Elle met aussi en lumière l’essor remarquable de la viticulture en Chine, marquée par le dynamisme de son œnotourisme et de ses recherches scientifiques. Date de dernière publication : 2022 Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88953301 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=584016 Les projets alimentaires territoriaux : Vers des actions collectives Ed. 1 / Mayté BANZO / Editions Quae (2024)
PermalinkUne recherche dé-coïncidente pour se préparer aux crises environnementales et alimentaires Ed. 1 / Stéphan MARETTE / Editions Quae (2024)
PermalinkPermalinkLa nature à Paris au XIXe siècle : Du réel à l'imaginaire Ed. 1 / Gisèle SÉGINGER / Editions Quae (2023)
PermalinkPermalinkLes communs : Un autre récit pour la coopération territoriale Ed. 1 / Sigrid AUBERT / Editions Quae (2022)
PermalinkOù se cache la biodiversité en ville ? : 90 clés pour comprendre la nature en ville Ed. 2 / Philippe CLERGEAU / Editions Quae (2022)
PermalinkPermalinkPermalinkCoexistence et confrontation des modèles agricoles et alimentaires : Un nouveau paradigme du développement territorial ? Ed. 1 / Pierre GASSELIN / Editions Quae (2021)
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