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VITICULTURE SECTEUR |
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Titre : La place du contrôle de gestion dans les exploitations agricoles Type de document : Mémoire Auteurs : Jules CAQUINEAU, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 54 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
AGRICULTURE SECTEUR ; COMPTABILITE DE GESTION ; DIAGNOSTIC STRATEGIQUERésumé : Ce Seminar Paper vise à explorer le rôle et l'importance du contrôle de gestion dans les exploitations agricoles françaises. La question de recherche « Comment le contrôle de gestion peut-il aider les exploitants agricoles à améliorer la performance de leur entreprise ? » aborde la manière dont le contrôle de gestion aide les entrepreneurs agricoles à rechercher la performance pour pérenniser leurs activités. La méthodologie adoptée repose sur des entretiens semi-directifs avec cinq acteurs clés du secteur agricole : un expert-comptable spécialisé, un éleveur laitier normand, une maraîchère, un agriculteur en polyculture élevage et un céréalier. Les entretiens ont été structurés autour de questions clés visant à recueillir des informations approfondies sur les pratiques de contrôle de gestion et les défis spécifiques auxquels sont confrontés les exploitants agricoles. Les résultats obtenus mettent en évidence l'importance du contrôle de gestion pour la prise de décisions stratégiques, la gestion de la trésorerie et la maîtrise des coûts de production dans les exploitations agricoles. Des exemples concrets et des verbatims des entretiens illustrent ces constatations et permettent de mieux comprendre les bénéfices potentiels du contrôle de gestion pour les agriculteurs. Programme : PGE-Rouen Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581809 Why do French consumers have higher purchase intentions for direct to consumer than for channels with intermediaries when it comes to food? / Chloé MOTTE / 2022
Titre : Why do French consumers have higher purchase intentions for direct to consumer than for channels with intermediaries when it comes to food? Type de document : Mémoire Auteurs : Chloé MOTTE, Auteur Année de publication : 2022 Importance : 28 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de la page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
AGRICULTURE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; AGRICULTURE SECTEUR ; PLAT CUISINE SECTEUR ; VENTE DIRECTERésumé : When choosing in which way they should sell their products, farmers face a lot of different options including direct to consumer sales through a producer’s markets, some networks like AMAP or a shop within their farm.The purpose of this study is to understand why do French consumers prefer buying food through a direct-to-consumer channel than in a “traditional” one (that is to say with intermediaries) in order to help farmers see if they have the right marketing arguments to launch themselves in direct to consumer selling. The design/methodology/approach is a qualitative study based on 12 in-depth face to face interviews conducted with French consumers from the Morbihan region. The findings are that the 5 main reasons for French to consider direct to consumer channels are their need of traceability, their perception of those products as having a better quality and being animal-welfare-friendly, the ethical and ecological benefits of direct selling and the socialization which happens at the selling points. Those reasons being linked to the form of selling and not to the farm, it means that any farmer can set up a direct to consumer channel and he will automatically achieve those marketing arguments.
The originality/value of this study is the focus on direct to consumers channels vs channels with an intermediary when other studies focus on short circuits or local food vs the rest which is a much broader focus.Programme : MSc Wine & Gastronomy Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=564593
Titre : Face au réchauffement climatique, quel avenir pour le Champagne ? Type de document : Mémoire Auteurs : Mathieu FRATI, Auteur Année de publication : 2021 Importance : 63 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
DISTRIBUTION ; CLIMAT ; VIN SECTEUR ; VITICULTURE SECTEURRésumé : Tout d’abord, commençons notre travail par établir un état de la recherche, celui-ci se divisera en deux temps. Pour notre première partie nous considérons que le réchauffement climatique a une influence sur la vigne, nous allons déterminer quelle est cette influence, avant de nous intéresser plus spécifiquement au climat champenois.Dans un second temps, nous nous pencherons sur l’impact du réchauffement climatique sur la commercialisation du Champagne.
La deuxième grande partie de notre travail se basera sur notre travail de recherche, en reprenant des extraits d’entretiens qualitatifs que nous avons menés au cours de notre travail.Nous analyserons les réponses de la filière Champagne à l’enjeu de taille qu’est le réchauffement climatique.
Le corpus se composera de nombreuses sources scientifiques mais provenant aussi de la littérature grise. Les sources académiques permettront d’avoir une approche spécialisée du sujet, essentiel dans le cas de ce travail qui aura une dimension académique. La deuxième source de notre recherche s’appuiera sur plusieurs entretiens qualitatifs semi dirigés avec des maisons de champagne, des vignerons ou des personnes ayant une expertise sur ce sujet. Une fois ces données récoltées, nous nous chargerons de mener un travail d’observation et d’analyse. Ce chantier d’analyse permettra d’éprouver nos hypothèses et d’enrichir notre questionnement.
Dans quelles mesures la crise climatique et les dérèglements du climat jouent sur l’avenir du Champagne. Autrement dit, face à la crise climatique quel avenir pour le Champagne ?Programme : Cesem Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=536255 What are the investment funds’ role and impact on the agricultural industry as well as in the transition of this sector? / Gabriel BIABAUD / 2021
Titre : What are the investment funds’ role and impact on the agricultural industry as well as in the transition of this sector? Type de document : Mémoire Auteurs : Gabriel BIABAUD, Auteur Année de publication : 2021 Importance : 31 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
AGRICULTURE SECTEUR ; INVESTISSEMENT ; TRANSITION ENERGETIQUERésumé : Nowadays, funding funds’ interest in agricultural sector is increasing. Their presence is still limited but has accelerated since more than a decade, as it became a strategic resource. However, agriculture displays more and more weakness over time, especially in terms of environmental and health. A transition is beginning to take place with the democratization of alternative production methods, the emergence of new technologies and services beneficial to the environment. These modes of production are booming in the world and can have an interesting financial profitability contrary to current common preconceptions. As a matter of time, investment funds are gradually moving towards these types of responsible targets. Programme : PGE-Rouen Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=538117 Entre Grandes Maisons de Champagne et Vignerons Indépendants, l’engagement en faveur de la viticulture biologique ne fait pas nécessairement consensus et n’est-il pas source de clivage ? / Laure DELHOME / 2019
Titre : Entre Grandes Maisons de Champagne et Vignerons Indépendants, l’engagement en faveur de la viticulture biologique ne fait pas nécessairement consensus et n’est-il pas source de clivage ? Type de document : Mémoire Auteurs : Laure DELHOME, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 30 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
LABEL DE QUALITE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; VITICULTURE SECTEUR ; MARKETING STRATEGIQUERésumé : Peut-on parler d’un phénomène “bio” aujourd’hui ? Il est à l’échelle mondial un sujet qui fait controverse mais qui allie de plus en plus d’adhérents. En seize ans (1999-2015) le marché mondial alimentaire du bio a été multiplié par six.
Quant est-il alors de la viticulture biologique ? En France, elle apparaît dans les années 1970 en Champagne et est reconnue que depuis 1981. Devenir vignerons bio en Champagne demande un fort engagement. En effet il faut 4 ans pour convertir totalement la vigne en bio. A cela s’ajoute le temps de vinification qui est au minimum de 15 mois en Champagne. Autrement dit, entre la première étape de conversion à la mise en bouteille, il y a 6 ans qui se sont écoulés.
Les chiffres sont pour autant encourageants. Depuis 2016, la surface viticole biologique augmente de 25% par an. Selon l’Association Champagne Biologique (ACB), on compte en 2018 au total 877 hectares de vignes certifiés bio et en conversion. Ainsi c’est 2,8% du vignoble champenois qui était bio ou en devenir, soit 0,7 points de plus qu’en 2017. 185 domaines étaient en conversion, soit 214 hectares, ce qui représente 27% de plus qu’en 2017 et 53% de plus qu’en 2016.
Alors que depuis ces 15 dernières années, la Champagne a réduit de 20% son empreinte carbone, l’objectif du Président du Syndicat des Vignerons de Champagne est d’avoir une Champagne 100% durable d’ici 2025 et plus aucune utilisation de désherbant.
En Champagne du XVIIIème siècle jusqu’au 20ème siècle, le système était simple : les négociants achetaient le raisin aux vignerons, qui cultivaient seulement les vignes. Le rôle de chacun était donc bien défini, les négociants se sont spécialisés dans l’art de l’assemblage tandis que les vignerons travaillés le terroir. Dès lors que les vignerons sont devenus récoltant-manipulants, l’ordre des choses à changer. Chacun a cherché à valoriser son savoir-faire, les Grandes Maisons celui de l’assemblage à travers leur image de marque, quant aux vignerons celui du terroir. Le terroir n’a pas uniquement servi à produire le vin, il est devenu pour les vignerons leur manière de vendre le champagne. Aujourd’hui, les vignerons veulent faire valoir ce terroir en en prenant le plus grand soin et cela passe par la viticulture biologique selon certains vignerons. Malgré cette prise de conscience et les actions menées à bien pour l’environnement par les vignerons, les Grandes Maisons restent de leur côté, encore timides quant au phénomène bio.
En Champagne, la viticulture biodynamique (2%) est essentiellement portée par des vignerons engagés. Les Grandes Maisons s’y intéressent davantage aujourd’hui qu’hier, y compris en termes de communication. Pour autant, cet engagement en faveur de la viticulture biologique ne fait pas nécessairement source de consensus et n’est-elle pas source de clivage entre producteurs ?Note de contenu : Bibliographie p. 28-30 Programme : PGE-Reims Spécialisation : Champagne and Wine Management Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=495832 Le blé / EDITIONS FRANCE AGRICOLE (2017)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkTerroir and other myths of winegrowing / Mark A. MATTHEWS / Berkeley ; : UNIVERSITY OF CALIFORNIA PRESS (2015)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkStratégies des territoires vitivinicoles : clusters, gouvernance et marque territoriale / Steve CHARTERS / EMS EDITIONS, MANAGEMENT & SOCIÉTÉ (2014)
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