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BEURRE SECTEUR |
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How to market butter in the french agri-business? Is the PDO or the artisanal know-how a better way to market a butter? / Pauline GIVERNE / 2021
Titre : How to market butter in the french agri-business? Is the PDO or the artisanal know-how a better way to market a butter? Type de document : Mémoire Auteurs : Pauline GIVERNE, Auteur Année de publication : 2021 Importance : 24 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; BEURRE SECTEUR ; ENTREPRISE ARTISANALE ; TECHNIQUE DE VENTERésumé : The PDO is an emblem that is part of the daily life of consumers, in the same way as organic certifications, for example, designations are now prominent on the packaging of all products, especially in the food aisles of supermarkets. Consumers rely on these certifications for many of their purchasing choices, thus creating a parallel between designation, sought-after quality, expected taste, or perceived authenticity of the product.The purpose of this paper is to propose a framework that analyzes this relationship between perceived quality and appellation, in this case, the choice was directed towards the PDO. A European appellation that guarantees an origin and a know-how. The goal was to analyze the effects of the presence of this acronym on the consumer: is the product more qualitative? Thanks to the authenticity that the PDO conveys? A qualitative survey was conducted to answer the question, is it the PDO or the know-how that must be put forward to sell butter in France and therefore will be chosen by consumer. The participants were confronted with two different designs of French butter packages from Savoy. The respondents then answered questions about the quality of the product, the authenticity that emanates from it, or how they defined this authenticity.The statistical analysis showed a significant correlation between the presence of the PDO logo on the product and the quality given to the product by the respondents. Moreover, a link between the PDO product perceived as qualitative and the degree of authenticity attributed to it was put forward. Furthermore, this link does not depend on the gastronomic knowledge, nor on the nationality or consumption habits of the target groups interviewed, but it allows to highlight that age can make this relationship fluctuate in a positive way.This result leads to the conclusion that potential consumers value the PDO, and therefore the certification on the product packaging. As quality is one of the primary motivations for purchasing in the butter category, a causal link was put forward between PDO and quality and authenticity. The conclusions allow managers to have indications on the elements to put forward on their packaging to transmit quality and especially authenticity to consumers. Programme : MSc Wine & Gastronomy Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=538580 Dans le secteur des produits laitiers, comment les enfants, âgés de 8 à 12 ans, sont-ils fidélisés à la marque ? / Laura-Victoria CASTEL / 2018
Titre : Dans le secteur des produits laitiers, comment les enfants, âgés de 8 à 12 ans, sont-ils fidélisés à la marque ? Titre original : Cycle franco-espagnol Type de document : Mémoire Auteurs : Laura-Victoria CASTEL, Auteur Année de publication : 2018 Importance : 48 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
MARKETING DIRECT ; ENFANT ; PRODUIT LAITIER SECTEURRésumé : Dans ce mémoire, il s’agira d’étudier les enfants et leurs comportements en matière de consommation dans le but de comprendre les stratégies les plus adéquates à mettre en place pour les fidéliser dès leur plus jeune âge. Ici, j’ai décidé de me focaliser sur le secteur des produits laitiers et sur les enfants âgés de 8 à 12 ans. Ainsi, je procèderais tout d’abord à une analyse attentive du secteur en proposant quelques leviers d’action, puis entrerai dans le cœur du sujet en analysant l’impact de la population infantile au sein de nouveaux modèles pour découler vers l’étude appliquée des stratégies de mix marketing et terminer par le sondage d’un échantillon d’enfants âgés de 8 à 12 ans avec pour objectif final de comprendre leurs attentes et attitudes actuelles et d’être en mesure de proposer des directives stratégiques aux industriels du secteur. Note de contenu : Bibliogr. p.46-48. Programme : Cesem Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=423259 Récupérer la valeur ajoutée d'un produit par l'optimisation de sa chaîne logistique / Francine L'ANTHOËN / 2016
Titre : Récupérer la valeur ajoutée d'un produit par l'optimisation de sa chaîne logistique Type de document : Mémoire Auteurs : Francine L'ANTHOËN Année de publication : 2016 Importance : 53 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; CHAINE LOGISTIQUE ; PRODUIT LAITIER SECTEUR ; VALEUR AJOUTEERésumé : En menant une analyse de l’industrie agroalimentaire sous le prisme de l’histoire de son organisation logistique, nous avons pu nous forger des convictions sur ce qui a forgé le système, et notamment ce qui a fait le succès des grandes enseignes de la distribution. Mutualisation des flux, rationalisation de la logistique, intégration de la chaine, sont autant de concepts qui ont permis à ces géants de s’emparer des marchés, pour fournir aujourd’hui 80% de nos biens de grandes consommations. Vente directe, e-commerce, AMAP, ruches de producteurs… Nous avons également passé en revue les nouvelles initiatives qui se développent dans le domaine de la commercialisation de nos denrées alimentaires, afin d’y trouver inspiration et confirmation qu’un nouveau modèle est plébiscité par les consommateurs. C’est de ces constatations qu’est né le dessin d’un système d’une marque-ombrelle exploitée sous la protection d’un contrat de licence de marque, qui offrirait à des producteurs désireux de vendre leur production en direct au consommateur, le soutien logistique et commercial nécessaire. L’objectif serait rendre ces produits artisanaux et de qualité accessibles au plus grand nombre, y compris aux zones de consommation éloignées des zones de production, tout en permettant aux producteurs de récupérer la valeur ajoutée de leur produit, et de reprendre la main sur leur chaine de commercialisation. La démonstration a été menée sur un produit bien particulier, le lait de vache de race Normande, mais le système pourrait être adapté à d’autres productions dans le même esprit. Programme : PGE-Rouen Spécialisation : Supply chain Management and purchasing Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=216283 L'Economie Laitière en Chiffres / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATIONS LAITIERES (2014)
Titre : L'Economie Laitière en Chiffres : Edition 2014 Type de document : Livre Auteurs : CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE Editeur : Paris : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATIONS LAITIERES Année de publication : 2014 Importance : 184 p. Prix : 10 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
PRODUIT LAITIER SECTEUR ; FRANCE ; COMMERCE EXTERIEUR ; PRIX ; UNION EUROPEENNE ; INDUSTRIE DU LAIT SECTEURIndex. décimale : 420.37 INDUSTRIE DU LAIT SECTEUR Résumé : La structure de ce recueil statistique annuel s'articule autour de trois parties : France : Le lait dans l'économie nationale, La structure de la production laitière La production et la collecte de lait, La structure de la transformation, Les fabrications, Les prix, Les mesures d'interventions et le stockage, Le commerce extérieur. Europe : Les données générales de l'économie communautaire, La structure de la production laitière, La production et la collecte de lait, Les fabrications, Les prix, Les mesures d'intervention et le stockage, Le commerce extérieur, Les bilans d'approvisionnement, La consommation. Monde : La production laitière, Les prix, Les bilans d'approvisionnement, La consommation. Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=111295 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité J1933 420.37 CEN Livre Library Campus de Rouen Salle de lecture Disponible L'Economie Laitière en Chiffres / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATIONS LAITIERES (2013)
Titre : L'Economie Laitière en Chiffres : Edition 2013 Type de document : Livre Auteurs : CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE Editeur : Paris : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATIONS LAITIERES Année de publication : 2013 Importance : 184 p. ISBN/ISSN/EAN : 21038252 Prix : 10 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
PRODUIT LAITIER SECTEUR ; FRANCE ; COMMERCE EXTERIEUR ; PRIX ; UNION EUROPEENNEIndex. décimale : 420.37 INDUSTRIE DU LAIT SECTEUR Résumé : La structure de ce recueil statistique annuel s'articule autour de trois parties : France : Le lait dans l'économie nationale, La structure de la production laitière La production et la collecte de lait, La structure de la transformation, Les fabrications, Les prix, Les mesures d'interventions et le stockage, Le commerce extérieur. Europe : Les données générales de l'économie communautaire, La structure de la production laitière, La production et la collecte de lait, Les fabrications, Les prix, Les mesures d'intervention et le stockage, Le commerce extérieur, Les bilans d'approvisionnement, La consommation. Monde : La production laitière, Les prix, Les bilans d'approvisionnement, La consommation. Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105908 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité J1662 420.37 CEN Livre Library Campus de Rouen Salle de lecture Disponible L'économie Laitière en Chiffres / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATIONS LAITIERES (2012)
PermalinkPermalinkL'économie laitière en chiffres 2011 / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITIERE (2011)
PermalinkL'économie laitière en chiffres / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITIERE (2010)
PermalinkL'économie Laitière en Chiffres / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE DOCUMENTATION ET D'INFORMATIONS LAITIERES (2009)
PermalinkL'économie laitière en chiffres / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITIERE (2007)
PermalinkL'ECONOMIE LAITIERE EN CHIFFRES / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITIERE (2006)
PermalinkL'ECONOMIE LAITIERE EN CHIFFRES / CNIEL CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITLERE / Paris : CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITIERE (2005)
PermalinkPermalinkL'ECONOMIE LAITIERE EN CHIFFRES / Paris : CENTRE NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DE L'ECONOMIE LAITIERE (2004)
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