Le champagne : un marketing entre luxe et simplicité / Cannelle GENET / 2024

Titre : Le champagne : un marketing entre luxe et simplicité Type de document : Mémoire Auteurs : Cannelle GENET, Auteur Année de publication : 2024 Importance : 79 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page Langues : Français (fre) Mots-clés : Management INDUSTRIE DU LUXE SECTEUR ; VIN SECTEUR ; MARKETING STRATEGIQUE ; COOPERATIVE AGRICOLE Résumé : Le champagne a connu une évolution significative sur le marché au cours des dernières décennies, passant d'une image de rareté à une accessibilité accrue, ce qui a nécessité une adaptation stratégique pour maintenir sa position concurrentielle. Cette étude vise à comprendre l'évolution sa commercialisation, en analysant les changements de perception et de demande sur le marché et à formuler des recommandations stratégiques pour concilier image de luxe et accessibilité. Pour atteindre cet objectif, une approche complète a été adoptée. D'une part, une revue littéraire académique a été réalisée afin comprendre les tendances et le fonctionnement du marché. D'autre part, des entretiens qualitatifs avec des professionnels, afin de recueillir des données empiriques et d'analyser les pratiques actuelles de commercialisation. Ces données ont été croisées et analysées pour fournir des recommandations stratégiques répondant à la problématique de trouver le juste équilibre entre luxe et accessibilité. La commercialisation du champagne nécessite désormais une stratégie de marketing subtile pour concilier prestige et simplicité, répondant à une demande tout en préservant les valeurs patrimoniales. Cette étude approfondie abordera plusieurs thématiques autour du terroir, du prix, des gammes de produits et de la digitalisation. Cette dernière nous apporte des explications en concluant sur le fait qu’il est crucial de mettre en avant l'authenticité et la qualité intrinsèque du produit, d'adopter des stratégies de tarification flexibles, de développer une gamme variée de produits et de s'engager dans la digitalisation tout en préservant des approches traditionnelles. Tout cela en reconnaissant les spécificités propres à chaque acteur de l'industrie. Programme : Tema Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=602264

Alternative packaging, such as canned wine could decrease the wine purchase intentions in millennials ? / Janice IVANNIA ; Sosa FIGUEROA / 2023

Titre : Alternative packaging, such as canned wine could decrease the wine purchase intentions in millennials ? Type de document : Mémoire Auteurs : Janice IVANNIA, Auteur ; Sosa FIGUEROA, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 35 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management BOISSON ALCOOLISEE SECTEUR ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; ENVIRONNEMENT Résumé : Packaging plays an important role in the purchase intentions, especially in the case of the wine, where quality cannot be fully assessed without tasting it. Wine consumers are very attached to traditions, and this could make them less open to new alternatives packaging. This paper examines if alternative packaging, such as canned wine could decrease the purchase intention of millennials versus traditional packaging because of a low-quality perception and if wine knowledge could modify the perception of the quality in alternative packaging. Programme : MSc Wine & Gastronomy Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581715

Customer journey in fine dining restaurants / Juliette OULMI / 2023

Titre : Customer journey in fine dining restaurants Type de document : Mémoire Auteurs : Juliette OULMI, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 35 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management CONSOMMATEUR ; PLAT CUISINE SECTEUR ; RESTAURATION SECTEUR Programme : MSc Luxury Marketing Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581733

Does the aging period of a rum influence the taste perceptions of consumers ? / Lola FARAH / 2023

Titre : Does the aging period of a rum influence the taste perceptions of consumers ? Type de document : Mémoire Auteurs : Lola FARAH, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 28 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management BOISSON ALCOOLISEE SECTEUR ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; ETUDE DE PRODUIT Résumé : he length of time that spirits are aged can have a significant impact on consumers' taste perceptions. As spirits age, they acquire more subtle and complex aromas and flavors. The length of aging can vary according to the type of alcohol, and some alcohols can be consumed without the need for a significant aging period. The aging process of rum can play a critical role in determining the taste perception of consumers. As rum aging takes place in oak barrels, it undergoes a complex chemical reaction that results in the development of new flavors and aromas. The taste perception of rum is influenced by a lot of factors, such as aging conditions, the origin of the rum, the sugar can used, the process used and even the personal preferences of consumers. Programme : MSc Wine & Gastronomy Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581713

Does the presence of natural colorants in food products positively influence purchase intentions? / Elise WUCHER / 2023

Titre : Does the presence of natural colorants in food products positively influence purchase intentions? Type de document : Mémoire Auteurs : Elise WUCHER, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 40 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; PLAT CUISINE SECTEUR Résumé : This report tackles the subject of food colorings and the impact they have on the purchasing intentions of French consumers. This research is of particular interest as there are few articles and studies on this specific subject, although a great deal of research has been carried out on the subject of food coloring more generally. Many studies have already analyzed the impact of color on purchasing decisions, but they are more focused on sensory marketing and the senses than on food coloring. Furthermore, this report focuses exclusively on French consumers. To carry out this research, an online survey was carried out to collect various data to answer the hypotheses. As part of the questionnaire, participants were randomly shown two lists of ingredients of two violet syrups. One contained only artificial colorants, the other only synthetic colorants. After reading the list of ingredients, participants were asked questions about their willingness to buy the product, and about the authenticity and healthiness of the syrups. More general questions concerning knowledge of colorants and demographic questions were also asked. Programme : MSc Wine & Gastronomy Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581719

Food guides versus food influencers: what role does influencer marketing play in consumers' choice of restaurant? / Emma FORNASINI / 2023

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How do coffee consumers perceive the Ready-To-Drink Coffee product in the European Market? Their intention to purchase and the factors involved / Eleonora SARACO / 2023

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Supply chain challenges and opportunities for grocery retailers / Liza GRILLET / 2023

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To what extent does an eco-responsible innovation approach impact the desirability and purchase intention of the champagne ? / Méline GUEBER / 2023

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What is the impact of CSR risk management on the financial performance of companies in the food and beverage industry? / Lucille JACQMIN / 2023

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Wine, climate change and technological advances / Pablo RIGAUD / 2023

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From "global strategy" to "ecosystem strategy": the impact for multinational food companies. / Kenza BIBAOUNE / 2022

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How do consumers respond to Champagne brand’s adaption of the organic-conversion strategy? / Justine TATANGELO / 2022

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How do the major players in the French food retail industry manage to move towards greater sustainability and limit food waste? / Constance CALLAT / 2022

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Impact of a non-alcohol claim on a bottle on the way people intend to purchase it : the example of gin / Joséphine KLINGER / 2022

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