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VIANDE SECTEUR |
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L’industrie agroalimentaire : Comment les entreprises de l'industrie agroalimentaire adaptent leurs gammes de produits afin de répondre aux attentes des nouveaux consommateurs ? Un exemple du marché de la viande végétale en Europe. / Charlotte HARTMANN / 2022
Titre : L’industrie agroalimentaire : Comment les entreprises de l'industrie agroalimentaire adaptent leurs gammes de produits afin de répondre aux attentes des nouveaux consommateurs ? Un exemple du marché de la viande végétale en Europe. Type de document : Mémoire Auteurs : Charlotte HARTMANN, Auteur Année de publication : 2022 Importance : 64 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec cotre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de la page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; BIEN DE GRANDE CONSOMMATION ; BIEN DURABLE ; CONSOMMATION ; INDUSTRIE DE LA VIANDE SECTEURRésumé : L’objectif de cette recherche est de comprendre comment les entreprises du secteur agroalimentaire adaptent leurs gammes de produits pour répondre aux changements des habitudes alimentaires des consommateurs. Les inquiétudes environnementales et la volonté de se nourrir plus sainement les ont poussés à remettre en question leurs habitudes de consommation. C’est notamment sur le marché de la viande en Europe que nous remarquons le plus de transformations, car la consommation de viande conventionnelle est en baisse. Certains régimes alimentaires dans lesquels les personnes renoncent à la viande ont gagné en popularité et la demande pour des produits alternatifs a augmentée. L’enjeu des entreprises est de répondre à cette demande en proposant de la viande végétale qui a pour but d’imiter l’apparence, la texture et le goût de la viande conventionnelle tout en étant meilleure pour la santé et moins polluante pour l’environnement. Néanmoins, la question est de savoir si ces entreprises de par leur taille et leur réputation, réussissent ou non à convaincre les nouveaux consommateurs. Programme : Cesem Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=562214
Titre : No steak Type de document : Livre Auteurs : Aymeric CARON (1971-....), Auteur Editeur : [Paris] : FAYARD Année de publication : 2015 Importance : 357 p. Présentation : couv. ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-66153-7 Prix : 19 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
ALIMENTATION ; INDUSTRIE DE LA VIANDE SECTEUR ; ETHIQUERésumé : Bientôt, nous ne mangerons plus de viande. Nous cesserons définitivement de tuer des êtres vivants – 60 milliards d’animaux chaque année – pour nous en nourrir. Épuisement des sols, utilisation abusive des ressources en eau, pollution des nappes phréatiques, réchauffement climatique, manque de surfaces agricoles : ce rythme est intenable. Et il le sera d’autant plus lorsque nous serons 9 ou 10 milliards en 2050, et peut-être 15 milliards en 2100. Nous allons donc cesser de manger de la viande parce que notre planète nous l’ordonne, mais pas seulement pour cette raison. Le passage à un régime végétarien va faire partie d’une nouvelle phase de notre évolution. La science nous prouve un peu plus chaque jour que, contrairement à ce que nous avons longtemps prétendu, les animaux sont des êtres qui souffrent, ressentent des émotions et ont une vie sociale. Et c’est là que la philosophie prend le relais. Depuis une trentaine d’années, l’éthique animale nous invite à reconsidérer totalement nos devoirs moraux vis-à-vis des autres animaux, auxquels nous sommes tenus d’accorder des droits. Mais, pourrait-on répliquer, ne faisons-nous pas partie d’un système alimentaire où il est normal de manger et d’être mangé ? Non. Nous ne faisons partie d’aucun système, si ce n’est celui que nous mettons en place grâce à ce que la Nature nous a offert en cadeau et dont nous nous servons parfois à mauvais escient : la conscience. Plus se réduit la frontière entre l’homme et les autres espèces, plus se rapproche l’heure où la viande aura disparu. Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=158127 Agriscope / CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE NORMANDIE / Paris : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE NORMANDIE (2010)
Titre : Agriscope : Panorama de l'agriculture et de l'agroalimentaire en normandie Type de document : Livre Auteurs : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE NORMANDIE Editeur : Paris : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE NORMANDIE Année de publication : 2010 Présentation : ill. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
AGRICULTURE ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; CIDRE SECTEUR ; DEMOGRAPHIE ; FRUIT ET LEGUME SECTEUR ; HORTICULTURE SECTEUR ; INDUSTRIE DU LAIT SECTEUR ; NORMANDIE ; VIANDE SECTEUR ; EXPLOITATION AGRICOLE
Delphes
TOURISME RURALIndex. décimale : 420.55 AGROALIMENTAIRE SECTEUR Résumé : Les chiffres clés de l'agriculture et de l'agroalimentaire de Basse et Haute-Normandie Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69384 Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité B0868 420.55 CHA Livre Library Campus de Rouen Salle de lecture Exclu du prêt
Titre : Histoire de la qualité alimentaire : XIX°-XX° siècle Type de document : Livre Auteurs : Alessandro STANZIANI Editeur : Paris : SEUIL Année de publication : 2005 Collection : Liber Importance : 440 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-078841-0 Prix : 26 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
COMMERCE DE DETAIL ALIMENTAIRE SECTEUR ; HISTOIRE ; CONTROLE QUALITE ; SANTE ; VIN SECTEUR ; CONTREFACON ; VIANDE SECTEUR ; BEURRE SECTEUR ; SUCRE ET DERIVES SECTEUR ; PRODUIT LAITIER SECTEUR ; DROIT DE LA CONSOMMATION ; FRANCEIndex. décimale : 420.74 PRODUIT ALIMENTAIRE DIVERS SECTEUR Note de contenu : Index Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=32806 Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité A8629 420.74 STA Livre Library Campus de Rouen Salle de lecture Disponible
Titre : ENQUETES DE GESTION, A LA RECHERCHE DU SIGNE DANS L'ENTREPRISE. Huit récits, du compact-disc au pain biologique. Type de document : Livre Auteurs : Philippe LORINO ; Marie-José AVENIER ; Denis BAYART ; Maria BONNAFOUS-BOUCHER ; Michel GUTSATZ ; Yvon PESQUEUX ; Jean-Claude PEYROLLE ; Régine TEULIER ; Jacques THEUREAU Editeur : Paris : L'HARMATTAN Année de publication : 2000 Importance : 1 vol., 366 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7384-9330-9 Prix : 28,97 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
THEORIE DES ORGANISATIONS ; VIANDE SECTEUR ; ENQUETE ; ENTREPRISE ; HISTOIRE ; BOULANGERIE ET PATISSERIE SECTEUR ; PME ; POUVOIR D'ACHAT ; RECHERCHE ; SOCIETE ANONYME
Entreprise
VIRGIN ; BOIRON ; GROUPE BULL ; ELECTRICITE DE FRANCE (EDF)Index. décimale : 111.46 THEORIE DES ORGANISATIONS Résumé : Exploration du monde des organisations, dans sa complexité et sa richesse de significations, à travers huit histoires d'entreprises. (Virgin, Boiron, EDF, Bull et autres situations en PME ou milieu hospitalier) Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=14509 Exemplaires(2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 011198 658/ENQ Livre Library Campus de Reims Salle de lecture Disponible F4756 111.46 ENQ Livre Library Campus de Rouen Salle de lecture Disponible Permalink
