Le vin de Bourgogne / Jean-François BAZIN / PARIS : DUNOD (2013)

Titre : Le vin de Bourgogne Type de document : Livre Auteurs : Jean-François BAZIN, Auteur ; Aubert de VILLAINE, Préfacier, etc. Mention d'édition : 2ème éd. Editeur : PARIS : DUNOD Année de publication : 2013 Importance : 263 P. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-072264-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : Management BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE ; HISTOIRE ECONOMIQUE ; PRODUIT DE LUXE ; VIN SECTEUR Résumé : Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l océan des produits de la vigne, mais qui exprime l âme et l esprit de ce vignoble d exception apparu il y a vingt siècles. Cet ouvrage, dont c est ici la deuxième édition, dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux. S appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu à Mâcon au sud, de l appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux. Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au xxie siècle, s interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin. Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c est le livre que tout oenophile se doit de posséder. Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159514

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046890	634.8/BAZ	Livre	Library Campus de Reims	Salle de lecture	Disponible

La bourgogne et ses vins / Gilles LAFERTE / EDITIONS BELIN (2006)

Titre : La bourgogne et ses vins : image d'origine controlée Type de document : Livre Auteurs : Gilles LAFERTE, Auteur Editeur : EDITIONS BELIN Année de publication : 2006 Importance : 319 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7011-4298-2 Prix : 22 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Management VIN SECTEUR ; BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE ; PRODUIT DE LUXE ; ECONOMIE NATIONALE Résumé : A contre-pied de l'image aristocratique des vins fins développée à la fin du XIXe siècle en Champagne et dans le Bordelais, de grands propriétaires viticoles bourguignons initient dans l'entre-deux-guerres un folklore régionaliste commercial pour promouvoir leur vin comme un vin de vignerons, un vin authentique, un vin de terroir contre le vin du négociant, de la ville, artificiel. En façonnant ce folklore selon leurs intérêts, les propriétaires puisent dans un élément canonique du répertoire culturel, touristique et officiel de la construction nationale moderne et républicaine sous la IIIe République. Il faut inscrire le retournement marketing des vins de luxe dans le conflit politique et juridique que se livrent sur le marché des vins, propriétaires et négociants pour l'appropriation de la plus-value, ces derniers se déchirant entre l'origine du raisin ou la marque comme critère premier de la qualité des vins. C'est à une véritable enquête historique dans les élites modernisatrices de la IIIe République que cet ouvrage nous convie. Les propriétaires et négociants propriétaires de Meursault et Nuits-Saint-Georges, multipliant les alliances inédites avec les élites politiques, universitaires, érudites et industrielles autour du régionalisme culturel et économique, réussissent à défaire cette hiérarchie du marché en s'attribuant politiquement et culturellement son contrôle. Ce modèle d'un marketing traditionaliste fait alors école à la Libération pour embrasser l'ensemble de l'économie alimentaire de luxe : un bon produit se doit d'être de terroir, traditionnel. Ce n'est que très récemment que cette trajectoire traditionnelle de la qualité française s'étiole sous la pression de la concurrence internationale diffusant un modèle alternatif, plus technologique, autour de la notion de cépage contre celle d'origine. Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159406

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046885	634.8/LAF	Livre	Library Campus de Reims	Salle de lecture	Disponible

Une Politique culturelle privée en France ? / Emmanuel NEGRIER / L'Harmattan (2006)

Titre : Une Politique culturelle privée en France ? : les nouveaux commanditaires de la Fondation de France (1991-2004) Type de document : Livre Auteurs : Emmanuel NEGRIER Editeur : L'Harmattan Année de publication : 2006 Collection : Logiques sociales Importance : 337 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-296-01427-5 Prix : 28 € Note générale : Bibliogr. pp 333-336 Langues : Français (fre) Mots-clés : Management POLITIQUE CULTURELLE ; FONDATION ; MECENAT ; ETUDE DE CAS ; ART ; BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE ; FRANCE ; BELGIQUE ; PARTENARIAT Delphes TRAITEMENT DES COMMANDES ; FINANCEMENT DE PROJET ; FLANDRE ; ACTIVITE CULTURELLE ET ARTISTIQUE Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=150360

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024468	353.77/NEG	Livre	Library Campus de Reims	Salle de lecture	Disponible

Burgundy and its wine / Nicholas FAITH / RAINCOAST BOOKS (2004)

Titre : Burgundy and its wine Type de document : Livre Auteurs : Nicholas FAITH, Auteur Editeur : RAINCOAST BOOKS Année de publication : 2004 Importance : 144 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-55192-665-0 Prix : 23 EUR Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management VIN SECTEUR ; BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE ; FRANCE Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159564

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051313	641.22/FAI	Livre	Library Campus de Reims	Salle de lecture	Disponible