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To what extent do consumers trust food products from local short circuits? / Camille PRULIERE / 2021
Titre : To what extent do consumers trust food products from local short circuits? Type de document : Mémoire Auteurs : Camille PRULIERE, Auteur Année de publication : 2021 Importance : 29 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; ALIMENTATION ; CONFIANCE ; CONSOMMATEUR ; CANAL DE DISTRIBUTIONRésumé : After the sanitary scandals that have taken place in the last few years, people's trust in food products has been strongly affected. When the popularity of supermarkets tends to decrease, we are witnessing a development of people's interest in products from short local circuits. To what extent do people trust products from local short circuits? This quantitative study was conducted to answer this concern and to try to explain factors that may influence people’s trust. A Qualtrics was made, and 277 volunteers participated in the survey. To test the hypothesis, descriptive statistics and One-Way ANOVA were conducted. The results of this study point out that the trust given to local short circuits is very strong, it is definitely the retail circuit in which people trust the most. Trust has three components: credibility, integrity and caring. It is in the credibility of the products that people have the most trust, that is to say the guarantee of quality and the reduction of sanitary risks. After conducting this research, we understand that neither the size of the city of habitation nor the frequency of consumption influence people’s trust. Indeed, regardless of whether people live in rural or urban areas, they trust food products from short local circuits. Regarding the frequency of consumption, this does not influence the trust of consumers. Besides, it is the people who never consume food products from local short circuits who have the most trust in these circuits. Finally, only the integrity of the consumers towards the producers in short circuits depends on the frequency of consumption. People who consume products regularly tend to have more trust in the honesty and transparency of producers than those who rarely consume them. Programme : PGE-Reims Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=538263 Changes in the purchasing function as part of the complexity of the supply chain / Oriane VANDECASTEELE / 2020
Titre : Changes in the purchasing function as part of the complexity of the supply chain : What are the pros and cons of the blockchain in the food industry? Type de document : Mémoire Auteurs : Oriane VANDECASTEELE, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 25 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; PRODUCTION ; DISTRIBUTION ; LOGISTIQUE ; CONSOMMATEURRésumé : Scandals in the food industry are a real issue nowadays. The Blockchain innovative tool (A distributed ledger, decentralized and immutable) is likely to be a revolutionary technology in the 10 coming years. However, the direct impact, positive or negative, is not well-known yet. The goal of this paper is to identify the main advantages and disadvantages of the blockchain for 3 of the major actors of the supply chain in the food industry: the producers, the retailers and the consumers. A market research was conducted with the help of three different surveys, one distributed to consumers, another one to the producers and the last one to the retailers. The objective was to test whether the interest in blockchain was depending on the level of trust customers have towards the food industry, on the size of the retailers’ company or on producers’ age. The results were that the variables are not influencing each other. In other words, interest in blockchain does not depend on either the trust in food industry by consumers, the size of the retailers’ company or the age of the producers. Programme : PGE-Rouen Spécialisation : Entrepreneurship Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=529811 Les outils et technologies du digital et du numérique, une aide pour l'alimentation / Philippine LELEU / 2020
Titre : Les outils et technologies du digital et du numérique, une aide pour l'alimentation Type de document : Mémoire Auteurs : Philippine LELEU, Auteur Année de publication : 2020 Importance : 61 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
TECHNOLOGIE ; ALIMENTATION ; AGROALIMENTAIRE SECTEURRésumé : Ce mémoire de fin d’étude a pour sujet l’influence des outils et des contenus numériques et digitaux sur la consommation alimentaire. Il serait intéressant de savoir si les technologies numériques et digitales peuvent répondre à deux problèmes. D’une part, la hausse de l'obésité depuis les années 1970, et d’autre part la hausse des attentes des consommateurs.
Nombreux sont les outils et technologies qui ont été développés ces 15 dernières années pour tenter de répondre à ces problématiques. Cela, à la fois avec des outils accessibles à tous tels que le smartphone avec les applications mobiles, mais aussi avec la communauté des réseaux sociaux.Programme : Tema Spécialisation : Digital transformation & new business models Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=522862 Introducing a Vegetarian Label on Food Packaging / Naomi LAMBERT / 2019
Titre : Introducing a Vegetarian Label on Food Packaging Type de document : Mémoire Auteurs : Naomi LAMBERT, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 25 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; EMBALLAGE ; INFORMATION DU CONSOMMATEUR ; LABEL DE QUALITERésumé : In this paper we will ask ourselves about front of package food labelling. Front of package is the first thing that consumers see when they are shopping, the attractiveness and the information displayed are often looked at in a very short time. This is why all the information needed must be available at first glance. Our focus will be on vegetarian seal, which is, as you will discover later, already existing but not well-enough widespread.
We will discuss about the possible improvements and the reasons why more products should display this logo. Then, in order to support this research idea, we will also analyse the results of a quantitative research. And, finally, we will conclude this seminar paper with a general discussion about the topic.Note de contenu : Bibliographie p. 24-25 Programme : PGE-Reims Spécialisation : Marketing Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=494623 Pourquoi est-il important pour l’industrie agroalimentaire irlandaise que le Royaume-Uni reste dans l’Union douanière de l’Union européenne ? / Orna FLANAGAN / 2019
Titre : Pourquoi est-il important pour l’industrie agroalimentaire irlandaise que le Royaume-Uni reste dans l’Union douanière de l’Union européenne ? Type de document : Mémoire Auteurs : Orna FLANAGAN, Auteur Année de publication : 2019 Importance : 76 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Français (fre) Mots-clés : Management
IRLANDE ; ROYAUME UNI ; AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; DOUANE ; UNION ECONOMIQUERésumé : L'objectif de cette thèse est d'analyser les effets que la sortie du Royaume-Uni de l'Union douanière européenne pourrait avoir sur l'industrie agroalimentaire irlandaise.
Dans la première partie de la revue de la littérature, une brève introduction est donnée sur l'Union européenne, l'Union douanière de l'Union européenne, la décision du Royaume-Uni de quitter l'Union européenne (Brexit) et la technologie Blockchain comme solution pour Brexit.
Dans la deuxième partie de la revue de la littérature, une introduction à l'industrie agroalimentaire irlandaise est présentée et sa contribution à l'économie nationale est analysée en examinant sa valeur ajoutée brute, ses emplois et ses exportations. Le secteur laitier et le secteur du bœuf sont également présentés comme des sous-secteurs clés qui contribuent largement au succès de l'industrie.
La troisième partie de l'analyse documentaire met en lumière les principaux problèmes qui pourraient survenir dans l'industrie agroalimentaire irlandaise si le Royaume-Uni quittait l'union douanière. Ces problèmes sont mis en évidence par la compréhension de l'histoire du commerce agroalimentaire entre le Royaume-Uni et l'Irlande, et par l'étude de l'impact que ces problèmes pourraient avoir sur la production, le commerce et la rentabilité de l'industrie. Cinq scénarios commerciaux possibles pour l’après-Brexit sont présentés et sont analysés en fonction de leur impact sur l'industrie agroalimentaire irlandaise.
La revue de la littérature m'a aidé à établir les trois hypothèses suivantes, qui sont testées dans la deuxième partie de la thèse, en utilisant la recherche primaire et secondaire :
Hypothèse 1 : L'Irlande peut se remettre du départ du Royaume-Uni de l'Union douanière de l'UE en concentrant ses exportations agroalimentaires sur les marchés émergents.
Hypothèse 2 : Le départ du Royaume-Uni de l'Union douanière de l'UE entraînera l'émergence du marché noir à la frontière irlandaise.
Hypothèse 3 : Avec l'utilisation de la technologie Blockchain, l'industrie agroalimentaire irlandaise pourrait contrecarrer les effets négatifs de la sortie du Royaume-Uni de l'Union douanière de l'UE.Note de contenu : Bibliographie p. 69-76 Programme : Cesem Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=499404 The influence of packaging’s colour on consumer perception about product healthiness / Laura COLOMER / 2019PermalinkTo what extent does product co-creation positively influence the OBBE (observer-based brand equity) of food companies on Facebook? / Claudia FERREIRA / 2019PermalinkAre digital technologies effective tools to tackle food waste? / Lucie BIHOREAU / 2018PermalinkLes emballages actifs et intelligents en agroalimentaire / Sarah LAZENNEC / 2018PermalinkL'escape game : un nouvel outil promotionnel pour les marques / Domitille BRICOUT / 2018PermalinkGénération Y en France : Hiérarchisation des offres alimentaires biologiques et françaises / Juliette PELLETIER / 2018PermalinkThe importance of packaging in purchase and usage behavior for food products / Mégane LEMAIRE / 2018PermalinkThe repercutions of growing consumer concerns with ethics and health on fast food chains in France / Ghita BOURASS / 2018PermalinkTransformations agricoles et agroalimentaires : Entre écologie et capitalisme / Gilles ALLAIRE / Editions Quae (2017)PermalinkLogistics pooling in the food-processing industry in France / Anaïs CASTRO / 2016Permalink
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