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Titre : Customer journey in fine dining restaurants Type de document : Mémoire Auteurs : Juliette OULMI, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 35 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
CONSOMMATEUR ; PLAT CUISINE SECTEUR ; RESTAURATION SECTEURProgramme : MSc Luxury Marketing Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581733 Does the presence of natural colorants in food products positively influence purchase intentions? / Elise WUCHER / 2023
Titre : Does the presence of natural colorants in food products positively influence purchase intentions? Type de document : Mémoire Auteurs : Elise WUCHER, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 40 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; PLAT CUISINE SECTEURRésumé : This report tackles the subject of food colorings and the impact they have on the purchasing intentions of French consumers. This research is of particular interest as there are few articles and studies on this
specific subject, although a great deal of research has been carried out on the subject of food coloring more generally. Many studies have already analyzed the impact of color on purchasing decisions, but they are more focused on sensory marketing and the senses than on food coloring. Furthermore, this report focuses exclusively on French consumers.
To carry out this research, an online survey was carried out to collect various data to answer the hypotheses. As part of the questionnaire, participants were randomly shown two lists of ingredients of two violet syrups. One contained only artificial colorants, the other only synthetic colorants. After reading the list of ingredients, participants were asked questions about their willingness to buy the product, and about the authenticity and healthiness of the syrups. More general questions concerning knowledge of colorants and demographic questions were also asked.Programme : MSc Wine & Gastronomy Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581719 Food guides versus food influencers: what role does influencer marketing play in consumers' choice of restaurant? / Emma FORNASINI / 2023
Titre : Food guides versus food influencers: what role does influencer marketing play in consumers' choice of restaurant? Type de document : Mémoire Auteurs : Emma FORNASINI, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 43 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; INFLUENCEUR ; PLAT CUISINE SECTEURRésumé : While in the past, traditional paper guides such as the Michelin Guide were the authority in the field of restaurant recommendations, new players are multiplying with the digitalisation of gastronomy
and the rise of 'food culture', particularly on Instagram. With the internet, everyone now can express their opinions and spread their own information. Food influencers have established themselves as new
reference figures. With their ease of access and the apparent authenticity of their recommendations, these new public figures are gaining a growing following. But the amateurism they claim is often
criticised by experts, who question the legitimacy of influencers in the face of professional guides. Who can be trusted when everyone has a say? And how can consumers make their choices effectively when the power of prescription is now so fragmented?Programme : MSc Wine & Gastronomy Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581716
Titre : Supply chain challenges and opportunities for grocery retailers Type de document : Mémoire Auteurs : Liza GRILLET, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 30 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
CHAINE LOGISTIQUE ; AGROALIMENTAIRE SECTEUR ; INNOVATION TECHNOLOGIQUEProgramme : MSc Supply Chain Management Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581798 What is the impact of CSR risk management on the financial performance of companies in the food and beverage industry? / Lucille JACQMIN / 2023
Titre : What is the impact of CSR risk management on the financial performance of companies in the food and beverage industry? Type de document : Mémoire Auteurs : Lucille JACQMIN, Auteur Année de publication : 2023 Importance : 28 p. Note générale : Pour accéder aux fichiers PDF, merci de vous identifier sur le catalogue avec votre compte Office 365 via le bouton CONNEXION en haut de page. Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Management
RESPONSABILITE SOCIALE DE L'ENTREPRISE ; ANALYSE FINANCIERE ; AGROALIMENTAIRE SECTEURProgramme : PGE-Reims Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=581867 From "global strategy" to "ecosystem strategy": the impact for multinational food companies. / Kenza BIBAOUNE / 2022
PermalinkHow do the major players in the French food retail industry manage to move towards greater sustainability and limit food waste? / Constance CALLAT / 2022
PermalinkL’industrie agroalimentaire : Comment les entreprises de l'industrie agroalimentaire adaptent leurs gammes de produits afin de répondre aux attentes des nouveaux consommateurs ? Un exemple du marché de la viande végétale en Europe. / Charlotte HARTMANN / 2022
PermalinkWhy do French consumers have higher purchase intentions for direct to consumer than for channels with intermediaries when it comes to food? / Chloé MOTTE / 2022
PermalinkPermalinkPermalinkLes enjeux des arômes alimentaires face aux nouvelles tendances de consommation / Sindy BEURY / 2021
PermalinkHow the rise of startups have shaken up the codes of the food industry and how are we going back to a more traditional way of consumption? / Mathilde LEGAUT / 2021
PermalinkHow to market butter in the french agri-business? Is the PDO or the artisanal know-how a better way to market a butter? / Pauline GIVERNE / 2021
PermalinkPermalinkTo what extent do consumers trust food products from local short circuits? / Camille PRULIERE / 2021
PermalinkChanges in the purchasing function as part of the complexity of the supply chain / Oriane VANDECASTEELE / 2020
PermalinkLes outils et technologies du digital et du numérique, une aide pour l'alimentation / Philippine LELEU / 2020
PermalinkPermalinkPourquoi est-il important pour l’industrie agroalimentaire irlandaise que le Royaume-Uni reste dans l’Union douanière de l’Union européenne ? / Orna FLANAGAN / 2019
PermalinkThe influence of packaging’s colour on consumer perception about product healthiness / Laura COLOMER / 2019
PermalinkTo what extent does product co-creation positively influence the OBBE (observer-based brand equity) of food companies on Facebook? / Claudia FERREIRA / 2019
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkGénération Y en France : Hiérarchisation des offres alimentaires biologiques et françaises / Juliette PELLETIER / 2018
PermalinkThe importance of packaging in purchase and usage behavior for food products / Mégane LEMAIRE / 2018
PermalinkThe repercutions of growing consumer concerns with ethics and health on fast food chains in France / Ghita BOURASS / 2018
PermalinkTransformations agricoles et agroalimentaires : Entre écologie et capitalisme / Gilles ALLAIRE / Editions Quae (2017)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkRécupérer la valeur ajoutée d'un produit par l'optimisation de sa chaîne logistique / Francine L'ANTHOËN / 2016
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkLobbying de l'agroalimentaire et normes internationales / Maryvonne LASSALLE-DE-SALINS / Versailles : EDITIONS QUAE (2012)
PermalinkAgriscope / CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE NORMANDIE / Paris : CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE NORMANDIE (2010)
PermalinkPermalinkPermalinkL'atlas de la distribution 2008 / LSA LIBRE SERVICE ACTUALITES / Paris : LSA LIBRE SERVICE ACTUALITES (2007)
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