Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, BRCGS, ISO 22000, FSSC 22000 Ed. 2 / Olivier BOUTOU / AFNOR (2024)  

Titre : Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, BRCGS, ISO 22000, FSSC 22000 Ed. 2 Type de document : e-book Auteurs : Olivier BOUTOU Editeur : AFNOR Année de publication : 2024 ISBN/ISSN/EAN : 9782124658985 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que : - Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ? - Comment prouver sa veille réglementaire ? - Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ? - Comment établir un plan de Food Safety Culture ? L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes : - Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ? - Comment s'assurer de la conception hygiénique des équipements ? - Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ? - Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ? Des exigences spécifiques d'un SMSDA : - Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ? - Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ? - Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ? Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le ! Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88962284 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=599805

De l'HACCP à l'ISO 22000 : Management de la sécurité des aliments Ed. 4 / Olivier BOUTOU / AFNOR (2023)  

Titre : De l'HACCP à l'ISO 22000 : Management de la sécurité des aliments Ed. 4 Type de document : e-book Auteurs : Olivier BOUTOU Editeur : AFNOR Année de publication : 2023 ISBN/ISSN/EAN : 9782124658435 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.La nouvelle édition de ce livre, best-seller dans l'univers de l'agroalimentaire, s'appuie sur des retours d'expérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :- une analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire ;- une présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place ;- un décryptage de l'ISO 22000:2018 ;- des éléments de management à développer ;- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne toutes les personnes en charge de la conception, de la mise en œuvre et/ou de l'évaluation d'un système de management de sécurité des denrées alimentaires.Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité ! Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88950776 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=583808

Pour une culture d'entreprise positive et durable : Cas dans l'agroalimentaire – Food Safety Culture / Olivier BOUTOU / AFNOR (2022)  

Titre : Pour une culture d'entreprise positive et durable : Cas dans l'agroalimentaire – Food Safety Culture Type de document : e-book Auteurs : Olivier BOUTOU Editeur : AFNOR Année de publication : 2022 ISBN/ISSN/EAN : 9782124658251 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : L'ensemble des organismes est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de responsabilité sociétale, de qualité, de sécurité, d'environnement ou encore de sécurité des denrées alimentaires.Ce livre arrive au moment opportun, notamment pour les organismes appartenant à la chaîne alimentaire où la culture de la sécurité des aliments est devenue une obligation légale et une exigence incontournable des référentiels de certification (BRC, IFS, FSSC 22000).Ces 100 questions/réponses permettront aux managers de comprendre les enjeux d'avoir une culture d'entreprise positive et durable et de savoir comment la développer. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :- Qu'est-ce que la culture ?- Qu'est-ce que la culture d'une organisation ?- Quels rôles entre culture et rôles professionnels ?- Comment les rôles professionnels peuvent-ils impacter la culture ?- Quels impacts entre culture et leader primal ?- Quels liens entre culture et histoire de l'organisation ?- Comment analyser la culture d'une organisation ?L'ouvrage aborde aussi les spécificités de la culture de la sécurité des aliments en agroalimentaire à travers les questions suivantes :- Qu'est-ce que la culture de la sécurité sanitaire des aliments ?- Qui est responsable de la sécurité sanitaire des aliments chez un exploitant de la chaîne alimentaire ?- Pourquoi est-il nécessaire de développer une culture positive et durable ?- Quels sont les documents qui traitent de la FSC ?- Quelles sont les dimensions identifiées par la GFSI au niveau de la culture ?- Comment faut-il comprendre les dimensions et les thèmes d'actions ?Les outils et méthodes pour favoriser une culture positive et durable :- Pourquoi les comportements sont si importants en matière de culture ?- Quels sont les déterminants reconnus qui influencent les comportements ?- Qu'est-ce que l'approche COM-B ?- Comment comprendre le déterminant relatif aux attitudes ?- Que détaille la Théorie des Comportements Interpersonnels ?- Quels sont les messages contraignants qui peuvent impacter un individu ?Et finalement :- Quels sont nos retours d'expérience sur la culture positive et durable ? Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88939947 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=567317

Certification ISO 22000:2018 : Les 8 clés de la réussite ! / Olivier BOUTOU / AFNOR (2020)  

Titre : Certification ISO 22000:2018 : Les 8 clés de la réussite ! Type de document : e-book Auteurs : Olivier BOUTOU Editeur : AFNOR Année de publication : 2020 ISBN/ISSN/EAN : 9782124657308 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. La nouvelle édition de ce bestseller apporte un éclairage pragmatique pour mettre en oeuvre un système de management de la sécurité des denrées alimentaires certifiable selon la norme ISO 22000 version 2018. Olivier Boutou se livre à un exercice qui lui est coutumier, celui d'offrir à son interlocuteur une lecture simple et accessible de modèles complexes. Pour ce faire, il s'appuie sur de nombreux exemples et outils de mise en oeuvre qui lui servent au quotidien dans son activité professionnelle ! Le sommaire s'articule autour de 8 clés : • Comment définir notre politique et nos objectifs compte tenu de notre contexte actuel ? • Comment planifier le système de management de la sécurité des denrées alimentaires ? • Comment respecter les bases de la sécurité de nos produits ? • Comment assurer la maîtrise efficace de la sécurité de nos produits ? • Comment appliquer les méthodes pour mettre en oeuvre efficacement notre système de management ? • Comment réagir en cas d'urgences et/ou d'accidents ? • Comment s'assure-t-on que les méthodes et moyens mis en oeuvre sont efficaces ? • Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des denrées alimentaires ? Avec pour chacune une structure récurrente : le rappel des exigences en lien avec la clé, sa finalité, la méthodologie et les pratiques types et exemples issus des organismes de la chaîne alimentaire et des secteurs connexes. Fort du succès de la précédente édition, cette mise à jour va s'imposer plus que jamais comme la référence dans le monde de l'agroalimentaire ! Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88909853 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=531336

Le kit de l'auditeur en agroalimentaire : Hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000 / Olivier BOUTOU / AFNOR (2020)  

Titre : Le kit de l'auditeur en agroalimentaire : Hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000 Type de document : e-book Auteurs : Olivier BOUTOU Editeur : AFNOR Année de publication : 2020 ISBN/ISSN/EAN : 9782124657551 Note générale : copyrighted Langues : Français (fre) Résumé : L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires ! Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettront aux auditeurs internes et externes d'être plus performants dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que : - Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ? - Quels risques et quelles opportunités pour un audit ? - Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ? - Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ? - La relation auditeur/audité change-t-elle en fonction des typologies d'audit ? L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes : - Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ? - Comment faut-il auditer ses fournisseurs ? - Comment auditer la Food Defense ? - Comment auditer la Food Fraud ? - Comment réaliser des audits à distance ? L'audit en agroalimentaire et les exigences managériales : - Comment auditer la documentation d'un SMSDA ? - Comment auditer la revue de direction ? - Faut-il former les audités ? - Quelles évolutions prévisibles pour les auditeurs ? Et finalement : - Qu'est-ce qu'un « Top auditeur » ? Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les ! Nombre d'accès : Illimité En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88909866 Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=531500

Certification ISO 22000 / Olivier BOUTOU / AFNOR (2010)

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De l'HACCP à l'ISO 22000 / Olivier BOUTOU / AFNOR (2008)

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Performance de l'entreprise / Olivier BOUTOU / AFNOR (2006)

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