Food safety in the hospitality industry / Tim KNOWLES / Oxford : BUTTERWORTH-HEINEMANN (2002)  

Titre : Food safety in the hospitality industry Type de document : e-book Auteurs : Tim KNOWLES ; NETLIBRARY, INC. Editeur : Oxford : BUTTERWORTH-HEINEMANN Année de publication : 2002 Importance : viii, 339 p. ; Format : 25 cm. Note générale : Includes bibliographical references (p. [311]-320) and index. Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2007. Langues : Anglais (eng) Mots-clés candidats : HOTELLERIE  PRODUIT ALIMENTAIRE  SECURITE ALIMENTAIRE Nombre d'accès : 2 En ligne : https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?d [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=136198