Titre : |
Elaboration du prix et techniques de pricing dans le secteur du vin |
Type de document : |
Mémoire |
Auteurs : |
Jérémy CHOSSAT, Auteur |
Année de publication : |
2018 |
Importance : |
154 p. |
Note générale : |
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Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
Management PRIX DE VENTE ; VIN SECTEUR
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Résumé : |
Le marché du vin vit aujourd’hui deux grandes mutations qui le bouleversent structurellement. Tout d’abord, la consommation est devenue majoritairement occasionnelle et plus qualitative. Les consommateurs boivent moins souvent mais ils boivent mieux. Cette première mutation a donc tendance à pousser les producteurs à monter en gamme au niveau de leur offre pour satisfaire cette nouvelle demande et s’assurer des débouchés commerciaux. On observe donc une montée des prix correspondant à cette amélioration qualitative de l’offre. En parallèle, la production de vin est devenue mondiale avec de nombreux de producteurs répartis sur l’ensemble du globe ce qui accroît la concurrence entre eux. De plus, même si il l’excédent se réduit la production du vin reste aujourd’hui excédentaire ce qui paradoxalement devrait tirer les prix vers le bas. C’est pourquoi on peut se demander comment les producteurs font pour déterminer le prix de leur vin ? Sur quoi se base leur réflexion et comment justifient-ils leurs prix auprès de leurs consommateurs ? |
Note de contenu : |
Bibliogr. p.79-80, Annexes p.79-154 |
Programme : |
Sup de Co- Reims |
Permalink : |
https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=485333 |