| Résumé : |
Bordeaux : la ville, le vignoble ; même nom, même identité… Voici un panorama sans équivalent de cette construction commune d’une cité et d’une région vitivinicole. Bordeaux et ses vignobles, un modèle de civilisation est un ouvrage unique en son genre : il brosse un tableau de l’un des vignobles parmi les plus réputés au monde. S’appuyant sur une riche iconographie – cartes, graphiques et photographies –, il permet d’embrasser sa complexité. Fort de 120 000 hectares, de près de 6000 domaines dont certains sont particulièrement réputés, ce vignoble, en pleine mutation, est d’une rare diversité. En voici un état des lieux. Ce livre transversal repose sur des textes à la portée du grand public écrits par une cinquantaine de spécialistes : universitaires mais aussi personnes issues de différents milieux socio-professionnels de la vigne et du vin, institutions participant à la gouvernance du vignoble ou encore collectivités territoriales. Raphaël Schirmer, qui a dirigé cette publication, est agrégé et docteur en Géographie. Il enseigne à l’Université Bordeaux Montaigne. Expert à l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), il a notamment publié Muscadet, histoire et géographie du vignoble nantais (Presses Universitaires de Bordeaux, 2010) et Vignes et vins, paysages et civilisations millénaires (Glénat, 2018). |
Bordeaux et ses vignobles : Un modèle de civilisation / Editions Sud Ouest (2020)
