| Résumé : |
En temps de pandémie, le changement se retrouve jusque dans nos assiettes ! Si la Covid-19 a particulièrement affecté le monde de la restauration, elle a également révélé les énergies de femmes et d'hommes aussi passionnés qu'engagés. Pour cette seconde édition de Lignes essentielles, le fonds de dotation Teréga Accélérateur d'Énergies créé par Teréga, acteur privilégié du secteur de l'énergie dans le Sud-Ouest, a souhaité mettre en lumière dix histoires culinaires et humaines dans cette région où la gastronomie est une véritable institution.Leur diversité et leurs singularités nous montrent que, grâce au travail, il est possible de surmonter n'importe quelle difficulté. C'est à cette valeur travail - corrélée à tant d'autres - que Vivien Durand, Antoine Chepy, Jérémie Ballarin, Amélie Darvas, Gaby Benicio, Damien Bernadet, Christophe Gomez, Guillaume Roget, Quentin Maysou, Pierre Lamiscarre et Claire Vallée ont fait appel. Ces Lignes essentielles sont solidaires, innovantes et créatives. Elles nous prouvent une nouvelle fois que, face à la nécessité, l'inventivité nous permet d'affronter les grandes transformations et de réinventer le monde de demain.L'auteur - Dominique Mockly Dominique Mockly est un ancien élève de l'École Polytechnique, ingénieur de l'École nationale supérieure de techniques avancées (ENSTA) et diplômé du Centre de perfectionnement aux affaires (CPA) de Paris. Depuis 2011, il est directeur du Business group aval (recyclage, valorisation, transport) du groupe Areva. Dominique Mockly est Chevalier de la Légion d'honneur et de l'ordre national du Mérite, et Président du conseil d'administration de Principia, de l'ENSTA depuis 2007. Cet ingénieur de formation, expert en constructions navales, possède une connaissance étendue et solide des marchés financiers internationaux. |
La gastronomie du Sud-Ouest se réinvente ! : 10 histoires culinaires et humaines en temps de Covid-19 / EDITIONS DEBATS PUBLICS (2022)
