Culinary creation / James L MORGAN / burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN (2006)  

Titre : Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine Type de document : e-book Auteurs : James L MORGAN ; NETLIBRARY, INC. Editeur : burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN Année de publication : 2006 Collection : Butterworth-Heinemann hospitality management series Importance : xxii, 370 p. : Présentation : ill. ; Format : 26 cm. + Accompagnement : 1 CD-ROM (4 3/4 in.) Note générale : Includes bibliographical references (p. 313-318) and index. Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2007. Langues : Anglais (eng) Mots-clés candidats : RESTAURATION  PLAT CUISINE  PATRIMOINE CULTUREL Nombre d'accès : 2 En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&db=nle [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=136192