5 recherche sur le mot-clé candidats 'RESTAURATION'   

Culinary creation / James L MORGAN / burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN (2006)  

Titre : Culinary creation : an introduction to foodservice and world cuisine Type de document : e-book Auteurs : James L MORGAN ; NETLIBRARY, INC. Editeur : burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN Année de publication : 2006 Collection : Butterworth-Heinemann hospitality management series Importance : xxii, 370 p. : Présentation : ill. ; Format : 26 cm. + Accompagnement : 1 CD-ROM (4 3/4 in.) Note générale : Includes bibliographical references (p. 313-318) and index. Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2007. Langues : Anglais (eng) Mots-clés candidats : RESTAURATION  PLAT CUISINE  PATRIMOINE CULTUREL Nombre d'accès : 2 En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&db=nle [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=136192

Culinary taste / Donald SLOAN / Amsterdam : ELSEVIER (2004)  

Titre : Culinary taste : consumer behaviour in the international restaurant sector Type de document : e-book Auteurs : Donald SLOAN ; NETLIBRARY, INC. Editeur : Amsterdam : ELSEVIER Année de publication : 2004 Autre Editeur : Oxford : BUTTERWORTH-HEINEMANN Importance : xvii, 189 p. ; Format : 24 cm. Note générale : Includes bibliographical references and index. Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2004. Langues : Anglais (eng) Mots-clés candidats : RESTAURATION  COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR Nombre d'accès : 2 En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&db=nle [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=135884

Flight catering / Peter JONES / burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN (2004)  

Titre : Flight catering Type de document : e-book Auteurs : Peter JONES ; NETLIBRARY, INC. Mention d'édition : 2nd ed. Editeur : burlington : ELSEVIER BUTTERWORTH-HEINEMANN Année de publication : 2004 Importance : xvi, 319 p. : Présentation : ill. ; Format : 25 cm. Note générale : Includes bibliographical references and index. Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2007. Langues : Anglais (eng) Mots-clés candidats : TRANSPORT AERIEN  RESTAURATION  ETUDE DE CAS  COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR  LOGISTIQUE Note de contenu : Introduction to flight catering -- The flight catering industry -- The air travel market-place and customer -- Passenger appetite and behaviour -- Menu planning and food product strategies -- Flight catering supply chain and inventory management -- Flight production facilities and systems planning -- Flight catering operations and organisation -- Food management -- Transportation and loading -- International logistics -- Flight catering information systems -- On-board stowage and regeneration -- On-board services -- Off-loading and recycling -- Innovation in flight catering. Nombre d'accès : 2 En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&db=nle [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=136024

The International hospitality industry / Bob BROTHERTON / Oxford : BUTTERWORTH-HEINEMANN (2003)  

Titre : The International hospitality industry : structure, characteristics and issues Type de document : e-book Auteurs : Bob BROTHERTON ; NETLIBRARY, INC. Editeur : Oxford : BUTTERWORTH-HEINEMANN Année de publication : 2003 Importance : xiv, 236 p. : Présentation : ill. Note générale : Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2003. Langues : Anglais (eng) Mots-clés candidats : HOTELLERIE  RESTAURATION  TECHNOLOGIE DE L'INFORMATION  STRATEGIE MARKETING  GESTION DES RESSOURCES HUMAINES  GESTION FINANCIERE Nombre d'accès : 2 En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&db=nle [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=135964

The Caterer and hotelkeeper guide to money matters for hospitality managers / Cathy BURGESS / Oxford : BUTTERWORTH-HEINEMANN (2001)  

Titre : The Caterer and hotelkeeper guide to money matters for hospitality managers Type de document : e-book Auteurs : Cathy BURGESS ; NETLIBRARY, INC. Editeur : Oxford : BUTTERWORTH-HEINEMANN Année de publication : 2001 Importance : x, 246 p. : Présentation : ill. Note générale : "Caterer & hotelkeeper"--Cover. Includes index. Electronic reproduction.. Boulder, Colo. :, 2003. Langues : Anglais (eng) Mots-clés candidats : HOTELLERIE  RESTAURATION  COMPTABILITE Nombre d'accès : 2 En ligne : http://search.ebscohost.com.library.ez.neoma-bs.fr/login.aspx?direct=true&db=nle [...] Permalink : https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=135961