Connaissance et travail du vin Ed. 6 - Catalogue Library Neoma Business School

Connaissance et travail du vin Ed. 6 / Jacques BLOUIN / Dunod (2024)

Titre :	Connaissance et travail du vin Ed. 6
Type de document :	e-book
Auteurs :	Jacques BLOUIN
Editeur :	Dunod
Année de publication :	2024
ISBN/ISSN/EAN :	9782100798599
Note générale :	copyrighted
Langues :	Français (fre)
Résumé :	Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.Cette nouvelle édition, entièrement mise à jour des dernières avancées par les équipes de l'Institut supérieur de la vigne et du vin (ISVV) à Bordeaux, revoit en profondeur les aspects maturation, arômes et goûts et aborde l'influence du changement climatique sur la culture du raisin et la vinification.
Nombre d'accès :	Illimité
En ligne :	https://neoma-bs.idm.oclc.org/login?url=https://www.scholarvox.com/book/88960174
Permalink :	https://cataloguelibrary.neoma-bs.fr/index.php?lvl=notice_display&id=591355